స్వీటాఫలం

14 Oct, 2017 04:04 IST|Sakshi

చక్కెర్లో చెరకు రసం పోసినట్లుండదూ!
బెల్లం పాకంలో తేనె కాచినట్లుండదూ!
ఎగ్జాట్లీ!!
సీతాఫలంతో స్వీటు చేస్తే
ఇట్‌ విల్‌ బి సో.... స్వీట్‌!
ఎంజాయ్‌.. స్వీటాఫలం.

సీతాఫల్‌ సగ్గుబియ్యం పాయసం
కావలసినవి: కొబ్బరి పాలు – 2 కప్పులు; సీతాఫలం గుజ్జు – 1 కప్పు; నానబెట్టిన సగ్గుబియ్యం – అరకప్పు; పంచదార – పావు కప్పు; నీళ్లు – అర కప్పు; యాలకుల పొడి – అర టీ స్పూన్, జీడిపప్పు – 10, కిస్మిస్‌ – 15.
తయారి: స్టౌ పైన మందపాటి నాన్‌స్టిక్‌ పాన్‌లో నెయ్యి వేసి జీడిపప్పు, కిస్మిస్‌ వేయించి పక్కన పెట్టుకోవాలి ∙ఇదే పాన్‌లో నీరు పోసి నానబెట్టిన సగ్గుబియ్యం కలిపి ఉడకనివ్వాలి ∙సగ్గుబియ్యం మరీ మెత్తబడకుండా ఉడికిన తర్వాత కొబ్బరి పాలు పోసి పది నిమిషాలు ఉడికించుకోవాలి ∙సీతాఫలం గుజ్జు, పంచదార, యాలకుల కూడా జతచేసి మరొక పది నిమిషాలు ఉడికిన తర్వాత స్టౌ ఆఫ్‌ చేసి పూర్తిగా చల్లారనివ్వాలి ∙చల్లారిన ఈ మిశ్రమానికి జీడిప్పు, కిస్మిస్‌ జతచేసి అర గంట సేపు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచి చల్లాగా సర్వ్‌ చేస్తే బాగుంటుంది.

సీతాఫల్‌ ఫిర్నీ
కావలసినవి: సీతాఫలం గుజ్జు – 1 కప్పు; నానబెట్టిన బియ్యం – అర కప్పు (2 గంటల సేపు నానబెట్టుకోవాలి); వెన్నతీయని పాలు – అర కప్పు; కాచి చల్లార్చిన వెన్నతీయని పాలు – మూడున్నర కప్పులు; పంచదార – 5 టేబుల్‌ స్పూన్స్, యాలకులు – 4.
తయారి: ∙నానబెట్టుకున్న బియ్యానికి అరకప్పు చల్లని పాలు కలిపి మిక్సీ జార్‌లో వేసి కొంచెం (రఫ్‌గా) బరకగా ఉండేలా తీసుకోవాలి ∙స్టౌ వెలిగించి మందపాటి నాన్‌స్టిక్‌ గిన్నెలో మిగిలిన మూడున్నర కప్పుల పాలు, మిక్సీ పట్టిన మిశ్రమాన్ని కలిపి, మీడియమ్‌ మంటపైన అయిదు నిమిషాలు కలుపుతూ ఉండాలి ∙సిమ్‌లో పెట్టి మరొక పది నిమిషాలు కలుపుతూ ఉండాలి ∙బియ్యం, పాల మిశ్రమం ఉడికేలా మధ్య మధ్యలో చూసుకుంటూ మరికాసేపు ఉంచాలి ∙పూర్తిగా ఉడికిన తర్వాత సీతాఫలం గుజ్జును కూడా వేసి బాగా కలపాలి ∙పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాత రెండు గంటల సేపు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచాలి ∙ఫ్రిజ్‌లో తీసిన తర్వాత యాలకులను దంచి గార్నిష్‌ చేసి సర్వ్‌ చేయాలి.

సీతాఫల్‌ కలాకండ్‌
కావలసినవి:పాలు – 2 రెండు లీటర్లు; నిమ్మరసం– 2 టీ స్పూన్స్‌; పంచదార – అర కప్పు (పొడి చేసుకోవాలి); యాలకుల పొడి – 1 టీ స్పూన్, సీతాఫలం గుజ్జు – 1 కప్పు; నెయ్యి – 1 టీ స్పూన్, పిస్తా – 2 టేబుల్‌ స్పూన్స్‌; బాదం – 2 టేబుల్‌ స్పూన్స్‌.

తయారి: మందపాటి గిన్నె తీసుకుని ఒక లీటరు పాలను అర లీటరు మిగిలేలా మరించాలి ∙మరొక గిన్నెలో లీటరు పాలను తీసుకుని మరుగుతుండగా స్టౌను సిమ్‌లో పెట్టుకోవాలి ∙ఈ పాలకు నిమ్మరసం కలిపి విరగనివ్వాలి ∙పలుచటి కాటన్‌ బట్టను తీసుకుని విరిగిన పాలను వడపోయాలి ∙ఇలా తయారైన పనీర్‌ను చల్లటి నీటిలో మరొకసారి కడిగి, ముందుగా మరిగించి పెట్టుకున్న పాలలో ఈ పనీర్‌ను కలిపి తిప్పుతూ ఉండాలి ∙పాలు పనీర్‌ మిశ్రమానికి పంచదారను కలిపి మరికాసేపు కలుపుతూ ఉండాలి ∙ఇప్పుడు సీతాఫలం గుజ్జును, యాలకుల పొడిని కూడా జతచేసి చిక్కబడేంత వరకు కలిపి స్టౌ ఆఫ్‌చేసుకోవాలి ∙ఒక ప్లేటుకు నెయ్యి రాసి, ఈ మిశ్రమాన్ని సమానంగా పరుచుకోవాలి ∙పిస్తా, తరిగిన బాదం పైన వేసి కాసేపు చల్లారిన తర్వాత కావలసిన సైజులో ముక్కలుగా కట్‌ చేసుకోవాలి ∙సీతాఫల్‌ కలాకండ్‌ను ఎయిర్‌టైట్‌ కంటెయినర్‌లో ఉంచి ఫ్రిజ్‌లో పెట్టుకుంటే 5 రోజుల వరకు ఫ్రెష్‌గా ఉంటుంది.

సీతాఫల్‌ స్మూతీ
కావలసినవి: సీతాఫలం గుజ్జు – 2 కప్పులు; అరటిపండు గుజ్జు – 1 కప్పు; తేనె – 1 టీ స్పూన్, వెనీలా కస్టర్డ్‌ పౌడర్‌ – పావు కప్పు; దాల్చినచెక్క పొడి – చిటికెడు; ఐస్‌ క్యూబ్స్‌ – 3
తయారి:సీతాఫలం గుజ్జు, అరటిపండు గుజ్జు, తేనె, కస్టర్డ్‌ పౌడర్‌ అన్నీ కలిపి మిక్సీ జార్‌లో వేసి అయిదు నిమిషాలు బ్లెండ్‌ చేయాలి ∙గ్లాసులోకి పోసి, దాల్చిన చెక్క పొడి, ఐస్‌ క్యూబ్స్‌ వేసి సర్వ్‌ చేయాలి.


సీతాఫల్‌ ఐస్‌క్రీమ్‌
కావలసినవి: సీతాఫలం గుజ్జు – 1 కప్పు;  ఒకటిన్నర కప్పు – మిల్క్‌ క్రీమ్‌;  కండెన్స్‌డ్‌ మిల్క్‌ – అర కప్పు; వెనీలా ఎసెన్స్‌ – అర టీ స్పూన్‌
తయారి: ∙గిన్నెలో సీతాఫలం గుజ్జు, మిల్క్‌ క్రీమ్‌ను కలిపి బీట్‌ చేయాలి ∙కండెన్స్‌డ్‌ మిల్క్, వెనీలా ఎసెన్స్‌ను కూడా కలిపి బీట్‌ చేయాలి (మిక్సీ జార్‌లో కూడా వేసి బ్లెండ్‌ చేసుకోవచ్చు) ∙ప్లాస్టిక్‌ కంటెయినర్‌లోకి తీసుకుని 8 గంటలు లేదా ఒక రాత్రంతా డీఫ్రిజ్‌లో ఉంచాలి. (పిల్లలకు ఐస్‌లా ఇవ్వాలనుకుంటే ఐస్‌ మౌల్డ్‌లో ఈ మిశ్రమాన్ని పోసి రాత్రంతా ఉంచాలి)  సర్వ్‌ చేయడానికి అయిదు నిమిషాలు ముందుగా ఫ్రిజ్‌ నుండి తీసి స్కూప్‌తో సర్వ్‌ చేసుకోవాలి.

Read latest Family News and Telugu News
Follow us on FaceBook, Twitter
తాజా సమాచారం కోసం      లోడ్ చేసుకోండి
Load Comments
Hide Comments
మరిన్ని వార్తలు
సినిమా